Entrecote met tagliatelle

 

4 stuks biologische entrecote

400 g biologische (spelt)tagliatelle

500 g boerenkool, spinazie of brandnetel

1 ui

2 teentjes knoflook

250 ml slagroom

200 g Hollandse blauwschimmel kaas

2 el roomboter

olijfolie

 

 

1 Breng in een ruime pan voldoende water aan de kook en kook de tagliatelle beetgaar.

2 Snijd ondertussen de bladgroenten in repen. Snipper de ui en de knoflook en snijd de kaas in blokjes.

3 Fruit de uien en de knoflook in 3 el olijfolie kort aan.

4 Voeg de bladgroenten toe, blus af met een scheut water en laat het geheel met de deksel op de pan 5 min garen.

5 Verwarm ondertussen de boter in een (ijzeren) koekenpan en bak hierin de entrecotes naar wens.

6 Voeg de slagroom en de kaas toe aan de groenten. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is, voeg de tagliatelle toe en breng op smaak met zout en peper.

7 Serveer de tagliatelle met de dun gesneden entrecotes.

 

Ook lekker zonder vlees!